韭菜苗炒蝦仁

簡單易上手的家庭做法，好吃又健康。

用料  

韭菜苗炒蝦仁的做法  

1. 韭菜苗洗淨切段。

2. 準備幹辣椒和生薑。

3. 蝦洗淨，去殼去蝦線，剝出蝦仁，保留蝦頭。

4. 熱鍋下油，加少許鹽，油熱後加入生薑、幹辣椒和蝦頭炒出香氣。

5. 待蝦頭完全變色、蝦油顯色後加入蝦仁爆炒。

6. 蝦仁變色後加入韭菜苗，加適量生抽翻炒。

7. 加少許水，炒熟韭菜苗後，根據個人口味加鹽翻炒均勻，裝盤即可。

小貼士

1.如果不喜歡蝦油的氣味，可以跳過炒蝦頭的環節。
2.韭菜類的菜餚宜鹹不宜淡，鹽不能太少。