快手搖元宵(月餅餡)
來源:美味食譜館 1.38W
新冠肆虐,一直在婆婆家,今天才在家開火,快手版搖元宵,懶得做餡,直接用了月餅餡料,玫瑰豆沙和黑芝麻,事實證明OK的~
不怕麻煩當然自己現做的餡料會更香。
不必糾結到底該吃元宵還是湯圓,其實大差不差,我的建議是做得量多就包湯圓快,做得量少就搖元宵快,畢竟一般家庭不會具備特大容器用來搖。
我配方量一共做了12個。
用料
黑芝麻餡 | 120克 |
玫瑰豆沙餡 | 120克 |
糯米粉 | 150克-200克 |
清水 | 一碗 |
糖桂花 | 適量 |
快手搖元宵(月餅餡)的做法
盆中撒入糯米粉,盆的大小根據做的數量調整,保證元宵搖得凍就行。
餡料分成20克一個,搓圓。搓好的餡放入盆中,搖盆,確定每一個都滾上糯米粉。
用筷子夾一個,浸入清水中,翻轉一圈。
再放入盆中。所有元宵都浸過水後,繼續搖盆,至每個元宵都滾上一層新粉。
如此反覆浸水,搖新粉8-10次,每個元宵看不到裡面的餡料,約乒乓球大小即可。大火把水燒開,放元宵,關中火,煮到每個元宵都漂起來就熟啦!
盛出,淋上糖桂花。
小夥兒自己能吃四個。
好吃的。