解秋燥就是這碗羹，芋艿豆腐羹

入秋之後，明顯感覺到早晚天氣的變化，涼風習習，秋高氣爽，不過人也容易感到乾燥，這時體虛的人容易病邪入體，如口乾咽燥、咳嗽少痰等。
解秋乏，潤秋燥，可從食補下手，今天我們推薦的這道菜，既是秋季時令蔬菜，也有滋補之效，老少皆宜，軟糯細膩，很適合入秋食用。
來一碗熱乎乎的芋艿豆腐羹吧！

用料  

解秋燥就是這碗羹，芋艿豆腐羹的做法  

1. 準備材料：
   芋艿剝皮，切塊，蒸熟後（蒸30分鐘左右）放涼。豆腐提前切好備用。

2. 熱鍋倒油，加肉沫，煸炒肉沫至變色。

3. 倒入切好的芋艿，加醬油調味調色。

4. 加切好的豆腐塊，加水，水沒過豆腐和芋艿，蓋上鍋蓋大火煮至沸騰。

5. 火煮開後，可以嘗下鹹淡，加入少許雞汁。
   慢慢倒入已經勾過芡的水澱粉，邊倒邊攪拌，覺得濃稠度夠了就行，勾芡完成。

6. 裝碗後撒上蔥末和香菜碎即可。

小貼士

1.  介意醬油的，就換成鹽，煮出來白花花的芋艿豆腐羹也會很好看吧！
2.芋艿含有較多的澱粉，不可一次貪吃食用過多哦，多食有滯氣之弊。凡是過猶不及，美食也是如此。

入秋早晚微涼，用這碗芋艿肉末豆腐羹來慰你身心。