茭白蘆筍炒雞片

用料  

茭白蘆筍炒雞片的做法  

1. 雞樅菌洗淨

2. 菌蓋和菌柄切開，我們這次用菌蓋炒菜。菌柄燉雞湯用。

3. 雞胸肉切片，用澱粉和鹽醃一會兒。

4. 平底鍋內加一點點油，先炒雞片。

5. 然後炒菌蓋。

6. 盛出備用。

7. 蘆筍和茭白洗淨。

8. 茭白切片，蘆筍切斷。

9. 蘆筍用開水焯一下。

10. 撈出在冷水中浸片刻，以保證顏色翠綠。

11. 熱鍋加油，下茭白翻炒幾下。

12. 加雞片和菌菇，放適量鹽和糖調味。

13. 最後加蘆筍，翻炒片刻出鍋。

14. 如果沒有雞胸肉，用豬肉片，或香腸代替。沒用菌菇的話，用豆腐乾切片代替。這是一道很清爽的菜，也很適合帶飯。