爛糊面（病號餐專用）

上個月媽媽肺炎，這幾天男朋友拉肚子我都是煮的這碗麵條，非常的適合病號。而且方便儲存，可以煮上一大鍋要吃的時候取一碗熱一下就好，易消化也美味～為了清爽細膩的口感，大家一定要記得在煮麵過程中兩次撇沫哦～這樣才能減少油脂攝入，針對消化功能或腸胃功能問題的患者，這樣吃更健康一些^_^菜譜是一頓的量，大家可以自行增加，就像之前說的做個2-3頓也可以常溫儲存～

用料  

爛糊面（病號餐專用）的做法  

1. 青菜洗淨切成末，肉糜加鹽加黃酒加白胡椒粉，用筷子按照一個方向攪拌均勻，這樣肉的口感更筋道一些，這時候可以加入兩滴香油，增加肉的鮮美，不用怕拉肚子的患者吃的不舒服兩滴香油並不會有太大影響哈～也可以不加

2. 水煮沸騰加入肉末，並立刻用筷子攪拌打散

3. 再次煮沸後會有很多油沫子浮上來，記得用勺子撇乾淨～

4. 撇乾淨後加入麵條，並將火從大火變成中火，用筷子時不時要攪拌麵條以免粘連粘鍋底

5. 面煮沸騰後也會有很多的白沫，依然要撇乾淨哦～

6. 面煮沸騰後再中火繼續煮個2分鐘，湯汁面的粘稠了，可以加入青菜碎

7. 迅速攪拌～青菜倒入後1分鐘即可盛出食用，煮久了影響青菜口感哦

8. 出鍋前加適量的鹽並試試味道，清淡為佳～

9. 鐺鐺鐺～很細軟營養美味的爛糊面就做好啦！

小貼士

1-記得兩次撇沫～缺一不可～不然會影響面的清爽度
2-青菜一定要切的很細碎，菜的根部可以丟去，葉子更易消化