潮汕九層塔爆炒花甲
來源：美味食譜館 2.76W
用料
| 九層塔 | 2把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 沙茶 | 一勺 |
| 花甲 | 1斤 |
| 小辣椒 | 少許個 |
潮汕九層塔爆炒花甲的做法
先把花甲洗盡泥沙，讓其在鹽水裡吐盡泥沙。切蒜末，辣椒切末備用
熱鍋下蒜末，辣椒粒爆香，加入洗乾淨的九層塔，翻炒出味
倒入洗乾淨的花甲不停的翻炒，直到開殼（翻炒均勻，如果有先開口的可以先舀出來，不然肉質會變老）
等到有九成花甲都開口後，加入一勺沙茶調味，不用加鹽，翻炒均勻即可出鍋
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