茄子合
來源:美味食譜館 3.33W
在食堂吃過一次茄子合,覺得味道不錯,自己在家做來吃吃,炸茄盒這道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就軟塌塌的。
用料
茄子 | 500克 |
雞肉 | 200克 |
雞蛋 | 2個 |
香菜 |
茄子合的做法
把茄子洗淨削去皮,一切兩開,然後把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下,呈中間在一縫的茄子片待用。
雞肉剁成茸狀,加入料酒、薑汁、鹽、味精調成雞茸餡。雞蛋加入澱粉調成雞蛋糊,花椒粉加入鹽調成花椒鹽備用。
把調好的雞肉填入茄子閤中,填入肉泥時儘量把肉泥往裡塞,適當為好。放在盤子裡備用。
炒勺裡放入油,燒至三四成熟時把茄盒掛上雞蛋糊放入鍋中,炸至金黃色撈出。
把炸熟的茄盒擺在盤中,再把香菜和辣椒擺在周圍即可
小貼士
茄子合做法簡單,大家都喜愛,但是是油炸食品,容易上火,平時食用的時候,應該多增加一道下火湯為好。有什麼問題可以詢問我哦。