涼拌乾絲/豆腐絲

我做飯一般不愛放糖，做這個菜偶爾加了一次，突然好吃了不少。。。發這個菜譜只是為了提醒自己以後要記得放點糖，所以菜譜和圖都比較簡略😂

用料  

涼拌乾絲/豆腐絲的做法  

1. 鍋中下油，全程開小火，慢炸辣椒段（還可以增加花椒粒和八角粒），注意不要炸黑。炸到焦棕色後把所有東西撈出來，只留油，開到中火把油加熱一下，然後趁熱潑在一個放了蒜末、辣椒粉、白芝麻的碗裡。攪拌均勻。

2. 乾絲煮3分鐘，撈出過涼水，控幹。倒入上一步製作的涼拌油，然後看口味加入蠔油，醬油，香醋，糖。拌勻即可。這道菜也可以加點青椒絲、胡蘿蔔絲、香菜當配菜。