無敵泰式甜辣雞爪

前幾天去買燒鵝吃，看到同時在賣泰式甜辣雞爪🐔，買了一點回家試試看，嗷！！！我先生吃了根本停不下來，所以我也自己弄來
試試看，酸甜可口和醋泡雞爪會有不一樣的清爽感.我和先生研究了一下，只看到洋蔥和辣椒圈，吃到蒜頭的味道但是不是很濃郁的那種，味道酸甜有泰式甜辣醬是一定的了，下面👇🏼是我做的，希望大家喜歡💕

用料  

無敵泰式甜辣雞爪的做法  

1. 配料：檸檬🍋-家裡剛好有越南小檸檬，所以我就用這個吧，不買了，多少個我忘記了，一半擠檸檬🍋汁一半切片放進去攪拌.你們買大的青檸檬🍋2個就可以了.記住一定要把果核去掉哦. 記住一定要把果核去掉哦.一個擠檸檬汁一個切片.洋蔥-四分一，切小條.蒜-半個，切粒味道會比較濃，我不想蒜搶了甜辣醬的味道所以我切片.牛角辣椒-半條一條都無所謂，我這裡是半條.姜-3片.（喜歡香菜和小米椒的都可以加，但是我覺得這些都是搶主角甜辣醬味道的東西，所以我不加了）

2. 雞腳剪指甲，記住是剪指甲而不是剁掉腳指哦.這次雞爪忘記拍照用之前的照片哦.後面說一下雞腳的品質選擇.

3. 洗乾淨雞爪後，冷水雞爪下鍋，四片姜，加30ml料酒一起大火，水開後煮12分鐘.

4. 這一步忘記拍照片，這是之前的照片，將就看看.雞爪泡冰20-30分鐘左右.我的雞爪是整個下鍋煮的，所以是整個泡冰水的，這邊說一下，之前我是剪開後再煮的，其實這樣不對，應該是整個煮完泡完冰水再剪開，大家可以看看對比圖（下面有這次雞爪的圖），這樣操作雞爪是好看又不會收縮和裂開.

5. 這是這一次的雞爪，整個泡完冰水我一開三.說一下雞爪的品質，以前我是超市買的冰凍雞爪，不是不好吃，而是不夠香，是雞爪的那種香味，後來我到市場賣新鮮雞的檔口買了這些新鮮的農家雞🐔砍下來的雞爪後，真的沒有對比就沒有傷害，好吃太多了.雖然比較瘦但是口感和香味真的很好吃，所以建議大家去菜市場買新鮮的.

6. 把配料倒進一個大碗，再按照我上面的醬料比例放進大碗裡攪拌一下.

7. 然後再把雞爪放進碗裡攪拌均勻，封上保鮮膜，我建議是放一個晚上再吃會比較入味，在這個過程中我還建議中途翻一到兩次，因為醬料沒有蓋過雞爪，上面的雞爪難入味，翻動一下會比較好.

8. 說一下甜辣醬，超市很多，我買了這個比較出名的牌子，味道是我喜歡的，7-11便利店🏪的泰式甜辣醬也很好吃，其它牌子我沒試過的，你們可以嚐嚐看.關於味極鮮醬油：很多人不懂醬油，生抽，老抽的區別，我是這樣認為的，如果說的不對請原諒，老抽是上色用的，生抽是炒菜用的，味極鮮醬油當然也是可以炒菜，只是它的鮮味會比生抽鮮美一點，所以我用了味極鮮醬油來做這道菜，而且是薄鹽味極鮮醬油，品牌是李錦記，因為薄鹽醬油不會太鹹健康一點，這是我個人選擇哈.希望大家能做出自己喜歡的味道^_^

9. 醃製了一個晚上後今天開吃，我先生給予的評價是：直接開賣吧😂😂😂