香辣開胃飯掃光，麻辣牛肉

又香又辣，帶著花椒的麻香味兒，營養十足，是大白米飯的好搭檔！

用料  

香辣開胃飯掃光，麻辣牛肉的做法  

1. 牛肉切片，用調料A部分的所有調料醃起來，最少醃製20分鐘。調料B部分兌成調料汁，攪拌均勻備用。

2. 鍋裡油，多放一些，最起碼要蓋住鍋底的量。油微微開始冒煙後倒入牛肉片，快速劃散翻炒，6成熟左右盛出來，就是還有生肉粉色的半熟狀態，不要炒熟，後續再炒會老。

3. 轉中火，用鍋裡剩下的油炒香乾辣椒和花椒，炒出香辣味兒後倒入牛肉。

4. 轉大火，快速翻炒幾下後撒白芝麻，倒調料汁，保持大火快速爆炒，調料均勻後就可以盛出來了。

5. 麻麻辣辣的香辣牛肉完成啦！

小貼士

注意除了炒花椒辣椒那個步驟外，都要大火，火太熱花椒會亂蹦辣椒也容易糊，所以花椒辣椒要中火炒。