肉末茄子丁

本地茄子加點本地辣椒和肉末一起炒超級下飯。

用料  

肉末茄子丁的做法  

1. 茄子洗乾淨先對半切開。

2. 再切成丁。

3. 茄子丁裝到盆子裡，青辣椒切成丁，大蒜切成末，前腿肉肥肉切成小片，瘦肉切成末。

4. 前腿肉裝入小碗加入半勺料酒，少許鹽和香油，半勺生粉拌勻。

5. 冷鍋小火放入肥肉慢慢熬油。

6. 油熬出來了。

7. 放入肉末中火炒至變色。

8. 把肉推一邊，放入大蒜和辣椒炒香。

9. 再加入茄子丁中大火炒軟。

10. 再加入少許鹽，1勺生抽，1勺耗油翻炒均勻即可出鍋。

11. 裝盤開吃了。