私房小菜下酒絕配 －冷吃雞尖

湖南人沒有不愛辣的，無辣不歡的我必須給自己整點好菜，所以就有了這道美食

用料  

私房小菜下酒絕配 －冷吃雞尖的做法  

1. 1.雞尖解凍，鍋裡水燒熱放入生薑料酒加雞尖煮3分鐘即可撈出，用涼水沖洗乾淨
   

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   2.雞尖內倒入料酒，生抽，鹽，碼味均勻，靜置2小時
   

3. 3.鍋裡放油（油必須多點），燒8成油溫倒入雞尖翻炒，放入生薑，大蒜，豆瓣醬，八角，香葉，倒入一點老抽調色，一直炒到雞尖水分收幹。
   

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   4.🌸 辣椒切小段提前用水泡下，這樣的辣椒下鍋炒不容易糊
   

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   5.雞尖收幹水分後盛出，鍋內留油倒入辣椒斷，花椒，白芝麻炒香，然後把雞尖倒入一起翻炒均勻裝盤即可（2分鐘左右），記得後面炒辣椒一定要小火喔
   

6. 裝盤後即可開吃，味道很好喔😊

小貼士

辣椒切好記得先用水泡下，不容易炒糊