啤酒菜 - 爽口下酒菜 - 開胃下酒菜

麵條魚炒蛋

03-10 用料銀魚250克雞蛋3個鹽1勺蔥2根食用油適量麵條魚炒蛋的做法麵條魚洗淨。蔥切碎。蔥，雞蛋放入麵條魚碗中。放鹽攪勻。鍋裡油熱倒入蛋液炒熟。簡單又好吃。...

油燜十三香小龍蝦

02-25 超絕又超級簡單的油燜十三香小龍蝦，趕緊學起來吧。用料蒜頭看情況而定薑片片洋蔥兩斤龍蝦就半個蔥兩根桂皮兩塊香葉兩三片茴香少克八角2個幹辣椒八九個啤酒兩斤一瓶小龍蝦兩斤牛油火鍋料一半油燜十三香小龍蝦的做法準...

祕製脫骨醬豬蹄---內附視訊（脫骨祕訣大起底get✔！）

03-20 摘自米二喬部落格：豬蹄既能做美容餐又可以當下酒菜，對它欲罷不能的小夥伴不少。可是想要把豬蹄燉的又酥又爛，骨肉分離往往不簡單。二喬從本地資深大廚手中請教到獨門妙法，簡單幾步就能讓你做出紅亮欲滴，皮酥肉爛，輕鬆脫骨的豬...

香辣雞爪（小美版）

03-09 麻辣鮮香！追劇小零食！出遊冷餐小零食！好吃又不擔心長胖😋。用料雞爪500克老抽25克生抽25克料酒50克姜5片蒜瓣（拍扁）5個冰糖15克桂皮1小塊八角2顆花椒5克香葉3片幹辣椒3個（按自己喜好）水200克香辣雞爪（小美版）的做法500克雞爪剪...

辣椒雞蛋香炒麵

12-24 用料紅辣椒3個青椒1個番茄1個雞蛋2個生面粉適量鹽、生抽適量辣椒雞蛋香炒麵的做法番茄切丁切塊都OK辣椒們切條切塊切圈圈都可以，打入兩個雞蛋，撒一點點鹽。加入適量生面粉。將辣椒、雞蛋和麵粉進行攪拌，攪拌均勻即🉑️。鍋...

炒|一勺醬搞定的懶人版超快手又美味的醬香什錦炒年糕

03-15 不知道吃啥的時候來盤炒年糕不錯~翻翻冰箱的邊角料食材，外加一勺六月香的豆瓣醬，快速炒一盤吃了一口又接著馬上第二口的醬香炒年糕，比外賣啥的強多了~（本食譜配菜請根據自己實際情況，有啥配啥，只要是你喜歡吃的~）菜譜為壯漢...

小零食《筍乾黃豆》

12-25 春天春筍大量上市，江浙一帶就把春筍製作成小零食，晒制好後就是隨手抓一把吃的小零食，早晨一碗清粥一碟《筍乾黃豆》它便是美美的早餐配菜。用料春筍1只黃豆2把生抽1勺老抽1勺冰糖1顆鹽少量八角2個香蔥2根雞精少量小零食...

麻辣小龍蝦（過油）

12-27 自己在家做操作簡單，吃到爽！這個版本需要過油如果覺得油大可以看我另外一個免過油版的方子辣度也有所下呼叫料所需食材食譜中說明麻辣小龍蝦（過油）的做法小龍蝦3斤每隻都刷刷，尤其腹部，頭剪掉一半，如下圖剪一半頭，我沒抽蝦線，...

不會變黃的糟毛豆

12-29 5/13，買到了兩袋毛豆，疫情馬上快結束了吧！用料毛豆500克八角1個香葉1片糟滷半瓶不會變黃的糟毛豆的做法毛豆子減去兩頭，清洗乾淨。水煮沸，加入一小勺鹽，水要多一點。煮沸，然後調中火定時10分鐘，開蓋煮！撈出過兩遍冷水，冰水更好...

幹炸翅中

01-05 用料糖適量料酒1勺鹽適量生抽1勺蠔油1勺雞翅中6個十三香適量蔥適量蔥絲姜適量薑絲辣椒粉適量孜然粉適量幹炸粉適量幹炸翅中的做法首先準備好六個翅中，加水洗淨，然後變身從翅中中間將翅中一分為二，這樣方便入味也加快了熟...

香辣筋頭巴腦

03-05 冬季的雪夜，來上一鍋香辣筋頭巴腦，酌點小酒，還有比這更舒服的事情嗎？今天就教大家做一道家庭版的香辣筋頭巴腦。用料牛肉筋3斤小西紅柿2-3個土豆1個胡蘿蔔1根杏鮑菇1-2根大蔥1根鮮姜一小塊料酒1勺生抽2勺老抽0.5勺郫縣豆...

簡單易上手，傳承經典的“吮指川味蒜蓉小龍蝦”

12-22 用料【主料】小龍蝦尾500克【輔料】泡紅辣椒6根大蔥白2根大蒜許多【調料】啤酒1瓶白糖1勺雞精3小勺豆瓣醬1勺簡單易上手，傳承經典的“吮指川味蒜蓉小龍蝦”的做法配料如圖。泡辣椒去蒂剁碎，大蒜剁碎米粒大小，大蔥白切小...

家庭十三香小龍蝦

12-08 天氣漸漸熱起來了，小龍蝦也漸漸上市，去店裡吃沒有個兩三百都不夠吃。在家做，又實惠又衛生。龍蝦20元/斤，配菜6元，六十幾元足夠全家三口人吃了，下面我就把這個耗時不超過20分鐘的家庭版十三香小龍蝦分享給大家。用料小龍蝦3...

小龍蝦怎麼做都好吃

12-22 喜歡活的小龍蝦，但是害怕被夾～我只是簡單刷了刷腹部的小腿腿，接著在清水中倒入食鹽，白醋，小蘇打養了24小時左右，基本上已經很乾淨啦～這期間，每頓飯都要檢查檢查是否有死掉的，及時撈出，做飯的時候也就吃掉啦～什麼蒜蓉，十三香，麻辣的...

黑胡椒芥菜梗扇貝

03-15 最近家裡種的芥菜好多好多，變著花樣吃~由於種的季節錯了，所以現在這個時候瘋狂長高，梗子老長了~把梗的皮剝掉，裡面便是很嫩的，有些像蘆筍的口感~剛好有扇貝，那就來一盤芥菜梗扇貝吧~有了味好美的黑胡椒和生薑粉，扇貝輕鬆告別...

『超級爽口的下酒小菜』腐竹拌黃瓜

03-14 喝口兒小酒，來口兒下酒小菜，生活也太🉑️了吧～用料鹽1勺生抽1勺陳醋3勺糖1勺幹辣椒段少許雞精少許藤椒少許蒜3瓣油炸花生米少許腐竹少許黃瓜1根『超級爽口的下酒小菜』腐竹拌黃瓜的做法涼水泡發腐竹【一般前一晚睡覺前用冷...

蒜香辣熬蝦（海里的小龍蝦）

03-04 純屬巧合老公買了一盆熬蝦回家，老闆介紹這個就用小龍蝦做法，我試了試沒想到這味道出奇的好，原來熬蝦是海里的小龍蝦，味道比小龍蝦要鮮美，肉質很有彈性，比小龍蝦還要好剝，去頭去尾用筷子一戳就出來了，沾著湯吃味道絕了👍🏻用料...

夏日下酒菜：雞胗

12-14 太喜歡了，愛吃鴨頭鴨翅鴨脖鴨鎖骨以前好吃的店家最近都拉胯，不是食材不行，就是醃料過重，或許銷量不太好吧想吃，研究！鹽水雞胗上線啦洗淨，先拿少許白酒翻拌去腥騷，椒鹽拌勻放冷藏一晚，隔天蒸15分鐘，變色關火，切片食用清爽乾淨省時...

🔥炒螺螄（田螺）🔥溫州風味經典下酒菜，夏天吃排檔必點菜，嗦起來更是鮮香爽口，不用放鹽

03-13 馮‘大郎’炒的我還不會（看視訊吧）用料螺絲小米椒1個葡萄酒視訊所示料酒蒸魚豉油生抽胡蘿蔔蒜片蔥花🔥炒螺螄（田螺）🔥溫州風味經典下酒菜，夏天吃排檔必點菜，嗦起來更是鮮香爽口，不用放鹽的做法鍋熱➕油➕蒜片➕蔥花炒出香味，...

可以無限復刻的味好美麻辣啤酒麻鴨

03-13 感謝下廚房&味好美～這次寄來了很多種調味料，其實用處很多，可是時間有限，不可能一一展示。這道菜味道超級棒哦！一定要試試呀～用料麻鴨500g鹽適量味好美嫩肉粉適量味好美生薑粉適量料酒適量蔥段、薑片少量大蒜幾瓣花椒若...

白酒燒花蛤（附帶吐沙妙招～）

03-24 炒花蛤呢...真的是學會之前你可能會覺得很麻煩很複雜，但其實做起來很簡單，做好後端出去又很唬人的一道菜，真的是解饞、下酒、招待親友不能缺少啊，快快學起來～首選花蛤，因為花蛤的肉厚，口感比文蛤棒～必須要購買新鮮的活花蛤！一...

超適合夏天的低脂雞肉叉燒卷！

12-31 夏天想吃點涼的滷味，想到了日式叉燒的做法，就試驗了一下，很好吃很清爽，來記錄一下，大家可以參考用料雞腿肉兩隻蒜三瓣蜂蜜一勺蠔油一勺老抽半勺醬油兩勺黑胡椒末一點雞粉一勺鹽半勺超適合夏天的低脂雞肉叉燒卷！的做法準備去...

굴무침韓式涼拌生蠔下酒菜下飯家常小菜

03-13 用料生蠔1斤梨4分之一洋蔥(可省略)半個水芹菜50克小蔥4根魚露0.5勺辣椒粉2勺韓式蝦醬1勺蒜泥1勺白糖1.5勺醋1勺料酒1勺芝麻少許克香油1勺굴무침韓式涼拌生蠔下酒菜下飯家常小菜的做法梨切片後切條，水芹菜和小蔥切段生...

新派·義大利黑幫蝦

12-13 這道菜的創作靈感來源於川菜的椒麻蝦，算是川式西做的菜系。口感上層次分明，每一層都能給味蕾狂轟亂炸一番！之所以取名為黑幫蝦，是覺得入口的麻、辣、酒的香醇以及鹽的原聲鹹香像四把衝鋒槍掃射商店落地窗的那種感受！喜歡的...

香辣牛蛙小龍蝦（微微辣～絕味完勝外賣）

12-26 菜譜裡面的幹辣椒只是增香，並不增辣。辣味主要來源於白胡椒和火鍋底料，所以是一款低辣度的香辣牛蛙小龍蝦🌸🌸🌸🌸如何提高辣度℃🌸🌸🌸辣度：🔥辣度：🔥🔥加小米椒、辣油、咖哩塊選辣度高一點的🌸🌸🌸尷尬時刻，要勇敢🌸🌸🌸...