暖身益氣的湯~霸王別姬
來源:美味食譜館 2.68W
天冷 飯也懶得做,只想搞一鍋端 又能做主食又能喝湯的,火鍋是不二之選,但是可做火鍋的霸王別姬你吃過沒?吃完肉可以刷菜 還沒飽還可以下粉絲 麵條什麼的。
用料
甲魚 | 1只 |
姜 | 3片 |
鹽 | 1勺 |
雞 | 半隻 |
料酒 | 三大勺 |
胡椒粉 | 5克 |
油 | 10克 |
暖身益氣的湯~霸王別姬的做法
雞肉讓攤主幫忙剁小塊 回家洗淨後 泡冷水十五分鐘去去血水。泡完血水過兩次清水備用。
用少許的胡椒粉醃製下雞肉入味
多功能鍋裡先中火熱鍋放兩勺油,煸炒下薑絲後放入醃製好的雞肉
煸炒雞肉微微變色,加入料酒翻炒均勻後蓋上蓋子五分鐘,五分鐘後揭蓋加入處理好剁小塊的甲魚,加入清水至鍋八分滿 轉大火煲煮
蓋上鍋蓋 大火燉煮十五分鐘後,揭蓋去去血沫沫,然後燉煮雞肉甲魚全熟即可。
小貼士
甲魚 雞肉都是讓攤主幫忙處理好,回家洗淨下就行。 用胡椒粉 料酒去腥就已經足夠了不需要多加其他東西。