菜譜 霸王雞 來源:美味食譜館 1.41W 名字霸氣側漏,實則為霸王花蒸剁椒雞,非常鮮辣的一道菜,有一股田園般的清新氣息。 用料 土雞 半隻 幹霸王花 1棵 自制剁椒醬 一勺 鹽、生抽、胡椒粉、薑片、芝麻油、生粉 適量 霸王雞的做法 雞肉洗淨後斬件,用自制剁椒醬、鹽、生抽、胡椒粉、薑片、芝麻油醃半小時。 用暖水把霸王花提前泡開,切成3釐米長的小段,用少量的鹽和油拌勻,鋪在碟底。 燒一鍋水,水開後,往雞肉里加入2小勺生粉,拌勻後鋪在霸王花的面上,放入蒸鍋中,隔水大火蒸10分鐘。最後撒上蔥花即可。 霸王雞 好吃 霸王