宴客菜

富貴玫瑰肉

來源：美味食譜館 1.4W
富貴玫瑰肉的做法步驟圖，富貴玫瑰肉怎麼做好吃

用料  

帶皮五花肉
西蘭花
八角
桂皮
薑片

富貴玫瑰肉的做法  

  1. 五花肉用放有薑片和料酒的熱水煮至8成熟，撈起拭乾

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  2. 在表皮上抹上老抽上色

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  3. 燒熱少量油把皮炸至大紅色撈起，用清水衝去表面的炸油，瀝乾

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  4. 五花肉修整切成3.5cm見方的小塊

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  5. 再切去4個直角，切成大致的八邊形

    富貴玫瑰肉的做法步驟圖，富貴玫瑰肉怎麼做好吃 第6張

  6. 用刀由外向內繞圈把肉塊片切成不斷裂的薄片，再盤繞成玫瑰肉

    富貴玫瑰肉的做法步驟圖，富貴玫瑰肉怎麼做好吃 第7張

  7. 把肉塊放入大碗裡，加入香料，醬油，糖和味精，上鍋燉約45分鐘取出，泌出肉汁留用

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  8. 西蘭花用油鹽水灼熟，瀝乾擺盤

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  9. 肉汁燒開，調入生粉水勾薄芡，澆在玫瑰肉上即可

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