黃油山核桃月牙元寶酥餅乾(咖啡絕配)Pecan Crescent

偶然在朋友家吃過她做的月牙餅乾，覺得很好吃，網上各種搜，才知道這是國外聖誕或者婚禮時經常送的禮物。綜合各種方子，試驗幾次，決定記錄下來。

用料  

黃油山核桃月牙元寶酥餅乾(咖啡絕配)Pecan Crescent的做法  

1. 把黃油放在微波爐碗裡用微波爐軟化，加入香草精，用勺子調勻即可。

2. 把除核桃以外的乾性材料放在盆中攪勻，不加溼性材料時就把它攪拌勻很重要。加了溼性材料之後再攪拌容易出筋，成品就不酥了。

3. 山核桃(用核桃也可以，不過山核桃口感更酥脆)放在保鮮袋裡，用擀麵杖把核桃擀碎後，放在烤盤裡稍微烤兩三分鐘。千萬別烤時間太長了。

4. 把核桃和麵粉混合在一起，拌勻之後加入黃油的溼性材料，用叉子攪拌均勻就可以了。注意千萬不要使勁的揉它，以免出筋。

5. 用手抓適量的麵糊，捏成新月形，我做的月牙形狀更像元寶，適合過年時製作，寓意吉祥。烤盤放油紙(我用的剛烤過麵包的烤盤，油紙也懶得換了，😜)，再把餅乾擺好。這方子一共做了68個。

6. 烤箱170度預熱結束後，把月牙/元寶餅烤18分鐘。這是剛出爐的樣子。

7. 出爐十幾分鍾後，撒糖霜，擺盤。

小貼士

這款餅乾和蘇格蘭短麵包很像，注意熱量很高。這個方子的量做出68塊兒，沒每塊兒12克左右，我把糖和糖粉全都換成了羅漢果糖，每塊兒的熱量依然有60大卡，注意不能多吃，晚飯後別吃。早上當早餐配咖啡最合適！

另外，出鍋後不要馬上吃，放一放，核桃變脆些，才好吃。做多了，請放入密封罐裡，可以儲存一個星期。