自制全麥黑芝麻椒鹽蘇打餅（廢棄酵種）｜#Healthysnacks#減脂小零食

我家旺財太高產了！！！廢棄酵種扔掉又好可惜！！尤其是現在英國超市面粉齊刷刷斷貨...於是我每天都會做不同口味的蘇打餅乾，沒事嗑兩塊也算慰問下最近辛苦勞累的自己~（儘管最後都到男朋友肚子裡了...）

劃重點：好吃！真的太好吃了！而且做著太方便了！不然我也沒空天天做嘛！但是需要重申的是，我口味真的蠻淡，本身就不喜重油重鹽重糖，所以我的口味不一定適合所有人！此方油量偏少，做出來適合打牙祭，嘎嘣脆是必然的，但是不是那種酥脆，想要更酥脆的話橄欖油加至15g。（但是我拍胸脯保證減脂期間吃它沒錯，絕對滿足，畢竟是已經得到了某饞嘴的認證的！！）

以下份量我們倆大概能當小零食吃兩天//有更大需求的話請自行翻倍製作！！不要問我為什麼只用80g酵種，因為每次喂剩下的就只有80g哈哈哈

快來交作品！好吃的話記得給個好評！來擊掌✋～！

用料  

自制全麥黑芝麻椒鹽蘇打餅（廢棄酵種）｜#Healthysnacks#減脂小零食的做法  

1. 烤箱預熱175度
   稱取80g廢棄的100%含水量的天然酵種（水：高筋粉：黑麥粉=2:1:1）

2. 另取一個碗，加入全麥麵粉（中筋麵粉也ok）黑芝麻，黑胡椒碎，鹽，小蘇打

3. 用手抓成團，不需要光滑，成團即可（麵糰含水量非常低，偏幹會比較硬，但是請不要加水！乾沒關係，切忌過溼！）
   
   室溫繼續發酵半小時（我圖省事，一般都是直接操作下一步...

4. 把麵糰揉勻，三五下即可，方便後續能夠把厚度擀均勻。然後把麵糰擀成薄片

5. 切除邊角料（邊角料可以扔掉//或者再次混合成團重複同樣步驟）

6. 分割成如圖薄片

7. 厚度如圖大約1.5mm，厚度真的很重要！如果你擀的厚度不一樣，烘烤時間也需要隨之改變

8. 用叉子用力扎孔

9. 烤盤墊錫紙（很多人愛用油紙，都可以的）把餅乾轉移到烤盤上
   
   175度烤12分鐘（建議定時10分鐘，及時檢視狀態！表面微上色即可！有時候哪怕僅僅多烤了2分鐘也會影響味道）

10. 這個是典型的比較失敗的一個！明明都是一個烤箱出來的！原因就是它比別的薄！！

11. 明顯上色過深！雖然沒有糊掉，還是有一點點苦味的，所以同等厚度真的很重要！（比較薄的話烤8分鐘就要檢查一下，要根據你擀的厚薄以及你家烤箱的脾氣決定～）

12. 除了腮幫子不太友好 沒毛病了！

小貼士

1. 一定一定要擀均勻，厚薄要均勻，時間也要隨之變化，特別薄的建議烤5分鐘就看一下，千萬別忘記時間了！

2. 發酵可以省略，只是效果會沒有那麼好

3. 此方油量偏少，做出來適合打牙祭，嘎嘣脆是必然的，但是不是那種酥脆，想要更酥脆的話橄欖油加至10-15g