蛋糕 翻糖彩虹蛋糕 來源:美味食譜館 7.19K 處女作,從幾天開始記錄我的蛋糕小生活 用料 胚體:雞蛋 5個 黃油300克 低筋麵粉300克 砂糖80克 翻糖彩虹蛋糕的做法 將黃油室溫軟化,加砂糖打發至膨脹,顏色變淺。逐個加入雞蛋,中低速打法至與黃油全部融合 加入過篩後的麵粉,用刮刀輕輕拌勻(切半的手法,不要一個方向攪拌) 烤箱150度預熱,拌好後將麵粉糊倒入2個6寸模具,震盪出氣泡後放入烤箱中下層,60分鐘左右。中間蛋糕膨脹後用小刀在上面劃2個小口,讓裡面也受熱,加速成熟。 放涼後的蛋糕表面切平,2個羅在一起。中間用美式黃油霜固定。然後像奶油蛋糕抹面一樣把上面和四周都抹上奶油霜。抹平後放冰箱冷凍15分鐘左右,讓外面的黃油凝固。 糖皮,趕成蛋糕雙倍大小的圓形,然後鋪在凝固好的胚體上。用磨平板慢慢將糖皮鋪勻。 用色素揉出自己想要的顏色,裝裱。用透明果膠固定即可 好吃 彩虹 翻糖彩虹蛋糕 蛋糕 翻糖