翻車菜譜1.紅茶蛋糕卷

換了個烤箱，海氏C41。雙層玻璃門版的C40，功能可能或許沒有差？
記錄一下翻車菜譜，為了更好。
配方減糖減油減奶油。
第一彈：紅茶蛋糕卷

用料  

翻車菜譜1.紅茶蛋糕卷的做法  

1. 前3分鐘發現三道長裂紋。調低後陸續增加。
   一發不可收拾🙄
   溫度太高？蛋白太硬（應該沒有，或者是拌太多次？）？🤔🤔🤔

2. 毛巾面有點虎斑的感覺，可是不好看😔
   沒拌勻？🤔
   好像有點油皮，或許油布不太好，下次換油紙看看。
   主要是烤過頭了，是火大了還是太久了？

3. 切出來還算那麼一回事吧😒
   口感不甜不油不膩，適合我自己。吃是挺好吃的，但是有點說不清的火候感。

4. 好好拍照👌
   下次試試上160，下155，20分鐘。
   另外可以加包紅茶到奶油裡。
   そうしよう～🍻
   
   
   ==========2021.08.01==========
   記錄第二次翻車
   更慘烈了。。。

5. 上165下160，10分鐘
   上160下155，10分鐘
   裂開情況跟之前差不多
   所以是消泡導致？🤔下次空調房試試
   

6. 反面。。。🙄
   直接摳不下來！！！！
   展藝的油紙真tm難用！！！難用！！！難用！！！誰用誰傘兵！！！
   (ノ=Д=)ノ┻━┻
   

7. 雞蛋一斤漲兩塊，死也要把它摳下來！
   做成盒子蛋糕吧(;｀O´)o

8. 奶油需要兩倍的量，大概260克，做三碗

9. 能吃就對了，幹飯人不拘小節 (̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)
   這次吃上去沒有火候感，也就是說這個溫度可能比較對？🤔
   

10. ------2021.11.14-------
    記錄第三次翻車
    原味卷
    上175℃下165℃
    7分鐘後發現裂開。

11. 換成上150℃下135℃繼續烤23分鐘。
    還是油皮。