萌萌噠聖誕老人草莓奶油蛋糕

非常簡單的奶油蛋糕
足足的奶油
萌萌又漂亮！

用料  

萌萌噠聖誕老人草莓奶油蛋糕的做法  

1. 現烤一個小四卷蛋糕片
   
   4個蛋白
   40克糖粉
   打發蛋白霜
   
   
   4蛋黃+40克玉米油+40克牛奶
   攪拌均勻
   
   過篩低粉40-50克（我希望蛋糕片能hold住就加多了粉）
   攪拌均勻
   
   蛋白霜均勻分三次拌入蛋黃麵糊
   
   倒入進28cm正方形金盤，抹平
   
   170度 20分鐘-25分鐘
   注意觀察別烤焦了
   
   烤完出爐 蛋糕倒扣烤網
   涼一下
   覆蓋烘焙紙保持表面別太乾
   
   
   
   
   
   
   
   

2. 水滴形慕斯圈
   刻兩個6寸圓形多個尖的形狀
   
   

3. 兩片交錯
   比劃一下
   
   
   

4. 水滴形蛋糕片
   兩片
   
   
   
   

5. 打發淡奶油
   加了奶油乳酪使奶油更硬挺一些
   
   
   

6. 奶油抹上一片蛋糕
   草莓切片
   外邊都留著裝飾 內晶片用在夾層
   
   碼勻
   
   

7. 蛋糕的厚度就靠這些草莓了
   
   而草莓表面的切片越薄越好
   容易組合成“帽子”
   
   
   
   
   
   

8. 蓋上另一片蛋糕
   
   
   

9. 橫截面
   
   打發奶油進入裱花嘴裱花袋
   需要一圈填滿淡奶油
   
   
   
   
   
   
   

10. 打發的一大桶奶油取一大勺
    加上可可粉1克
    成為咖啡色奶油
    
    抹上 聖誕老人的面板
    
    
    
    

11. 大致分好了
    帽子
    臉
    大鬍子
    
    
    
    

12. 我專心裱花沒拍
    
    
    
    
    

13. 貼草莓片
    加眼睛
    鼻子是聖女果
    小嘴是德國勞倫茲鹹小餅乾掰的
    
    補一張過程圖
    
    
    

14. 草莓的堆法
    看細節
    
    很像一頂絨線帽
    最後在頂上再擠一朵奶油
    
    
    
    

15. 補充一張冰箱聖誕老人側面
    擠滿奶油有立體感。
    
    帽子的側面先抹奶油
    粘滿草莓片
    
    

小貼士

400克淡奶油也許用不完
但是必須多備總比到最後奶油不夠用好。
我用的是藍風車淡奶油

第二次做這個蛋糕我用了300克淡奶油打發緊巴巴的剛夠，建議準備350克流動淡奶油用來打發為佳