【居家食記】柑橘瑪德琳

居家辦公兩個月了，不間斷做些小甜點慰藉心靈，整個屋子都是法式烘焙坊的香氣呀。
reference: 糖餃子，改良了一下方子，減糖酒香版。

用料  

【居家食記】柑橘瑪德琳的做法  

1. 1. 準備如上材料，黃油先微波低溫融化放涼
   2. 柑橘刨皮放入糖粉中揉搓，打入雞蛋攪打三四分鐘，直至顏色微微發白
   3. 篩入自發粉和泡打粉，加入鹽之花、融化黃油、少許蜂蜜和威士忌
   4. 用刮刀拌均勻，麵糊蓋上保鮮膜冷藏至少一小時

2. 1. 模具先塗黃油，後撒乾粉，以便脫模
   2. 填滿七八分冰面糊，然後振兩下子

3. 提前預熱烤箱180度10分鐘，美美出爐

小貼士

烤箱需要放中層，以便上下火受熱均勻