完美的杯子蛋糕cupcake

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(6個紙杯蛋糕)

(蛋糕麵糊)
78克黃油
95克糖
60克雞蛋
96克蛋糕粉
4 克泡打粉
54克全脂牛奶
約30個藍莓(新鮮或冷凍)
一小撮鹽

1)在碗中放入室溫軟黃油，輕輕攪拌。
2)加入鹽和糖。用攪拌機攪拌，直到黃油顏色變亮，體積增大1.5倍。
3)攪拌的同時，在室溫下逐漸加入雞蛋，分幾次加入。
4)篩入低粉和泡打粉，用抹刀輕輕拌勻。
5)在室溫下加入牛奶，用抹刀攪拌。
6)把麵糊舀到紙杯蛋糕的紙裡，填充大約60%。每杯加入5個藍莓。
7)在160℃(320℉)烘烤23分鐘。(我使用了Unox對流烤箱)
*使用傳統烤箱時，應將溫度調高至10攝氏度左右，可能需要更長的時間來烹飪。
*家用烤箱需要預熱。對於小烤箱，加熱20到30分鐘或更久後使用。(如使用小型家用烤箱，預熱溫度應比烘烤溫度高出約20度。)

[藍莓奶油芝士糖霜]
120克奶油芝士
34 g糖粉
162克重鮮奶油
22 g藍莓果醬

1)將奶油芝士放入碗中，室溫，用抹刀搗成糊狀，使其不結塊。
2)加入糖粉，用抹刀攪拌。
3)加入冷奶油和藍莓果醬，兩者都必須足夠冷。
4)用力抽打，直到留下抽打痕跡7-8分發為止。
5)用冰淇淋勺子挖起奶油放在紙杯蛋糕上。

(藍莓果醬)
80克藍莓(新鮮或冷凍)
8克檸檬汁
32克糖
2 gNH果膠
3g黑加侖利口酒（可選)

1)向平底鍋中加入碎藍莓。
2)鍋內材料溫度在4 ~ 50℃(104 ~ 122℉)時，加入混合好的果膠和糖，迅速攪拌均勻。
*當溫度低或高時，果膠很容易結塊，所以一定要保持溫度，攪拌均勻後放入。
5)煮到中間冒泡的時候，再煮一分鐘，之後放置一邊讓它冷卻下來。
6)加入黑加侖酒。

*果膠是從水果中提取的天然凝固劑，可以使果醬和果凍變硬。
如果在做果醬的時候加入果膠，不需要長時間加熱，就可以做出比長時間煮沸更鮮豔、更香的果醬。
如果你沒有果膠，你可以用通常的方法做藍莓果醬(水果:糖= 2:1，加熱至粘稠)

用料  

完美的杯子蛋糕cupcake的做法  

1. 具體什麼的都在上面了，看吧做吧就