藍莓檸檬麥芬

這是一個12個麥芬的配方，模具尺寸為底部5cm，頂部7cm

用料  

藍莓檸檬麥芬的做法  

1. 先製作酥粒。冷藏過後的無鹽黃油切成小塊，與細砂糖、低筋麵粉混合，抓勻，捏成酥粒（酥粒不要捏的太碎），放入冰箱冷凍室冷凍

2. 檸檬皮屑和細砂糖混合，漬出檸檬的香氣

3. 黃油室溫軟化，檸檬砂糖倒入黃油中混合

4. 打發黃油，將黃油打至發白的狀態，倒入一半蛋液，攪打均勻，再倒入剩下的一半蛋液

5. 將淡奶油也分三次倒入黃油液中攪打均勻

6. 邊打黃油邊倒入牛奶，之後再擠入檸檬汁，攪打幾下

7. 倒入泡打粉，攪拌均勻

8. 低筋麵粉分兩次篩入黃油液中，攪拌至看不到乾粉，裝入裱花袋，

9. 將紙杯託放入模具中，麵糊擠入紙杯托裡，擠至微微高於模具的狀態

10. 新鮮藍莓按壓在麵糊上，（藍莓經過高溫會爆漿哦），再將酥粒鋪滿表面，就可以送進烤箱啦，175度30分鐘，大功告成！