檸檬藍莓醬

用料  

檸檬藍莓醬的做法  

1. 1 流水沖洗藍莓後將水瀝乾，去蒂。

2. 2 把檸檬放進容器並加水，水量淹沒檸檬即可，倒入少量蘇打粉泡10分鐘。10分鐘後，用粗鹽搓洗檸檬，然後切成兩半，削去檸檬皮，把檸檬皮切成小細條。（去掉檸檬皮上的白色部分，否則會有苦味。）
   
   

3. 3 用榨汁器把削好皮的檸檬榨汁。

4. 4 把藍莓、檸檬皮、檸檬汁、白糖放入鍋裡攪拌均勻，醃2個小時左右，使白糖全部化開。（將藍莓和白糖等食材攪拌均勻，能讓白糖充分滲進果肉，還能防止粘鍋。）

5. 5 將步驟4醃好的食材用大火熬煮，煮沸後調至小火熬煮35~40分鐘，邊煮邊攪拌。（熬煮時撈出泡沫，果醬的味道更鮮美。）

6. 6 熬煮至濃稠後，取一滴醬汁滴入冷水，如果醬汁沒有在水中散開，便可關火，靜置晾涼。

小貼士

儲存
把果醬倒進容器，密封后冷藏儲存。
夏|耗時：55~65分鐘（+用白糖醃2個小時）|可冷藏6個月|約400ml