藍莓檸檬吐司

檸檬的清香，加上藍莓的酸甜和豔麗~Wow~絕對讓你一試難忘！^o^

用料  

藍莓檸檬吐司的做法  

1. 將所有材料除黃油，酵母外放入麵包機內。酵母放酵母格。按和麵程式，約7~10分鐘後放入黃油。和麵+發酵約一小時。

2. 取出麵糰排氣，稱重，分成三等份。保鮮紙蓋面醒20分鐘。

3. 將麵糰擀成牛舌狀，尾部要擀薄，方便整形。塗抹上新鮮的糖漬檸檬屑。

4. 再抹一層藍莓果醬。注意四邊不要塗，否則會漏出果醬。

5. 把卷好的麵糰整齊排在吐司盒裡。蓋上保鮮紙，發酵到9分滿。
   

6. 塗上蛋液（可選）放烤箱內倒數第二層170℃ 40分鐘。

7. 我嫌麻煩沒塗蛋液。^o^…出來的效果不錯。烘烤過程注意如果上面已經上色了又沒烤完的話，要立刻放上錫紙。每個烤箱脾氣不同，要觀察，磨合，調整的…簡單說，要建立朋友關係…哈哈哈…

8. 拉絲！檸檬的清香，藍莓醬的酸酸甜甜~味道好極了！我的最愛，沒有唯一。

小貼士

1，水量必須要注意因天氣變化，麵粉受水不同調節。一般我會減10~15ML水，觀察麵糰情況，太乾再少量少量加。麵包的成敗，很多時候都會因為液體量影響。
2，一般發酵我都是自然發酵，甚至冬天（廣州的冬天就算最冷也是8~10度），反正自己吃的，個人認為低溫才會把麵粉裡面的小麥香味最大限度發揮到出來。各地天氣不同，這方法只供參考，大家自我調整哈。