藍莓檸檬蛋糕
來源：美味食譜館 3.03W
用料
| 黃油 | 125g（室溫軟化） |
| 低筋粉 | 125g |
| 藍莓 | 少許 |
| 檸檬汁 | 37ml |
| 幼砂糖 | 90g（原方子用了250g，我又減糖量了，不過因為加入大量的檸檬，倒也不覺得甜） |
| 雞蛋 | 2枚（室溫） |
| 泡打粉 | 1/4tsp |
| 鹽 | 一小撮 |
| 苦杏酒 | 5ml（可選） |
| 檸檬皮 | 一大勺（可選） |
藍莓檸檬蛋糕的做法
烤箱預熱190度，低粉和泡打粉及鹽混合過篩
打蛋盆內放入切成小塊的軟化黃油和糖，打發至顏色變淺、變鬆發
分次加入雞蛋，繼續打發
將混合的1倒入打發的黃油中，中速拌勻後加入檸檬汁，拌勻，加入檸檬皮屑，拌勻
將蛋糕糊舀入紙杯中，7分滿，塞入幾顆藍莓
烤箱中層，190度，約18—22分鐘，我用了22分鐘，竹籤插入蛋糕內，取出時沒有黏著物即可取出放涼，篩糖粉
