不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕
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明天給老同學做點點心送給她吃，又不想洗戚風模具，做個不會回縮的紙杯蛋糕吧，之前吃橙子都留了橙子皮冷凍起來，現在派上用場了！
用料
| 8個量 | |
| 雞蛋（帶殼60g左右） | 2個 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 白醋或檸檬汁 | 幾滴滴 |
| 低筋麵粉 | 40克 |
| 植物油 | 15克 |
| 橙子 | 一個橙子的量 |
| 12個量 | |
| 雞蛋（帶殼60g左右） | 3個 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 白醋或檸檬汁 | 幾滴 |
| 低筋麵粉 | 60克 |
| 植物油 | 24克 |
| 橙子 | 一個橙子的皮 |
不回縮蛋香濃鬱的分蛋橙香海綿蛋糕的做法
橙子洗淨削橙子皮備用，分離蛋黃蛋清，稱量好所有材料
![不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第2張")
蛋清滴幾滴白醋進去分三次加糖打發至硬性發泡，提起打蛋器有立挺尖角的狀態
![不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第3張")
直接將分離出的蛋黃倒入大好的蛋清中打蛋器開低速混合均勻
![不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第4張")
篩入低筋麵粉翻拌均勻，再倒入植物油翻拌均勻
![不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第5張")
倒入步驟1中準備好的橙子皮翻拌均勻
烤箱預熱180°![不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第6張")
分裝進小紙杯 7 8分滿
震幾下模具![不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第7張")
入烤箱180° 20分鐘
或170°25分鐘![不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第8張")
出爐後震一下，直接倒出來放涼，留在裡面底部會有水蒸氣
![不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "不回縮蛋香濃郁的分蛋橙香海綿蛋糕的做法步驟圖 第9張")
小貼士
翻拌時手法輕柔，小心一些，儘量避免消泡
