德國🇩🇪蜂蟄蛋糕蜂蜂之吻Bienenstich

這款吃進去讓你幸福感爆棚的蛋糕絕對沒有它的名字來的那麼恐怖！看起來很“痛”的名字最早出現在德國文字記載裡是15世紀的事，傳說麵包房的師傅用蜂蜜做了這款蛋糕，被吸引來的蜜蜂給蟄了，所以才叫蜂蟄蛋糕。
蜂蟄蛋糕是德國最傳統的一種酵母蛋糕，表面一層焦糖蜂蜜杏仁片，中間加上奶油或者卡仕達內陷，咬上一口，妥妥的滿足感，實在讓人難以抗拒。
關鍵就三點：
1. 夾心要做的好，很多買現成布丁粉，太厚實了；
2. 焦糖杏仁片要脆，一定要買新鮮切片的杏仁；
3. 蛋糕體要鬆軟，酵母版只能當天吃，第二天吃太瓷實。
現在人們追求快節奏，把它的製做時間縮短，就有了改良版蜂蟄海綿蛋糕，我更喜歡這個高階版本，加了酵母給我的感覺始終是麵包，飽腹感很強，而這個蛋糕🍰瞬間高大上起來…
你也想被窗外採蜜的蜜蜂蟄一下嗎?那就做起來吧！

用料  

德國🇩🇪蜂蟄蛋糕蜂蜂之吻Bienenstich的做法  

1. 雞蛋加糖用打蛋器攪打出紋路；

2. 麵粉和泡打粉攪拌均勻，篩到蛋糊裡，切拌均勻；

3. 倒入模具裡；

4. 排出大的氣泡；

5. 撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱，150℃烤30分鐘；

6. 黃油融化好，取出蛋糕，刷上黃油，再烤30分鐘；

7. 取出烤好的蛋糕，放涼中間切成兩片備用；

8. 天堂香草粉和蛋酒；

9. 淡奶油打發，放入天堂粉，繼續攪拌，最後倒入蛋酒，攪拌均勻，倒在切成兩片的蛋糕底片上；

10. 蓋上頂片；

11. 切塊裝盤，享受下午茶☕️