留在齒間的檸檬清香--檸檬蛋糕

這次嘗試的蛋糕，過程很簡單，整個操作過程10分鐘左右就可以完成，麻煩的是檸檬的去皮。白色部分一點也不能要，否則口感會有點苦。我的這個烤箱真的要換了，4年的東西，溫度已經越來越不準，是時候更新換代了（方子來自新浪網友）

用料  

留在齒間的檸檬清香--檸檬蛋糕的做法  

1. 檸檬去皮，白色部分不要

2. 把削好的皮和50克麵粉加入粉碎機磨成粉狀的

3. 淡奶油和砂糖混合，打至濃稠狀

4. 打散的雞蛋分次加入淡奶油中，全部融合後再加入一下次蛋液

5. 麵粉和泡打粉混合，過篩，檸檬皮混合均勻分次到入淡奶油中，切拌均勻，不要畫圈，以免麵粉起筋

6. 將拌好的蛋糕液倒入一次性裱花袋中

7. 擠入模具，8成滿即可

8. 成品

9. 成品

小貼士

妞的囉嗦：

1、檸檬皮一定要去掉白色部分

2、儘量打碎，不然口感會有不好，我用的是手持式的料理棒

3、烤前在模具中抹點黃油便於脫膜

4、麵粉過篩好後應該和檸檬皮混和再拌入淡奶油，我忘記了，分2次做了，下次改進哈