朗姆酒可可戚風蛋糕
來源:美味食譜館 2.59W
關於九寸圓模的戚風方子很少,而我幾年前正巧在英國帶回來一個九寸圓模,以前一直用四蛋配方,總是不能滿模,今天把果子學校的3蛋配方改成5蛋,終於烤了一個非常完美的滿模,特記錄一下。
用料
雞蛋 | 5個 60g左右 |
糖 | 30g+80g |
水 | 50g |
油 | 50g |
粉 | 100g |
朗姆酒 | 25ml |
可可 | 25g |
熱水 | 65g |
朗姆酒可可戚風蛋糕的做法
乳化蛋黃糊
蛋黃糊+可可醬+蛋白霜
小貼士
150度60分,預熱可180度