大師配方～法式巧克力蛋糕
來源：美味食譜館 1.61W
來自小紅書@胖虎很餓 配方是小嶋老師的
用料
| 黃油 | 75克 |
| 細砂糖 | 85克 |
| 冷凍藍莓 | 75克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 巧克力65% | 100克 |
| 巧克力55號 | 30克 |
| 可可粉 | 28克 |
大師配方～法式巧克力蛋糕的做法
一黃油+巧克力隔水攪拌融化，放置冷卻
![大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第2張")
雞蛋+白砂糖隔水攪打混合後，進行打發
![大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第3張")
步驟1材料加入可可粉，攪拌至絲滑
![大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第4張")
蛋黃麵糊+巧克力耐心翻拌混合
![大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第5張")
加入藍莓50g，倒入模具抹平表面
![大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第6張")
剩餘的藍莓點綴表面烤箱上下火165度，22分鐘
![大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "大師配方～法式巧克力蛋糕的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1、最終攪拌的時候麵糊會逐漸消泡，體積變小是正常的
2、攪拌不足會導致蛋糕過度膨脹，口感粗糙
3、冷卻後冰箱冷藏再脫模更簡單
4、藍莓無需解凍，可以讓蛋糕更加溼潤增添酸甜的口感，沒有藍莓可以替換成其他冷凍莓果或者不加
