清爽檸檬 & 百利甜葡萄乾 磅蛋糕（小份木盒版）

一份麵糊做兩種口味！清新檸檬🍋味和濃郁的百利甜葡萄乾，總有一款適合你～

   小木盒是淘寶買滴，小小一個送禮很合適。

   數量：小木盒可做5份檸檬味和5份百利甜葡萄乾味道～或者普通三能磅蛋糕模具兩個口味各一條～

用料  

清爽檸檬 & 百利甜葡萄乾 磅蛋糕（小份木盒版）的做法  

1. 提前一天，葡萄乾浸泡百利甜過夜，百利甜基本能夠覆蓋葡萄乾。

2. （1）製作糖漬檸檬片：兩個檸檬洗淨，從兩端切5-6片檸檬片（約3mm厚）（因為木盒模具比較小，從兩端切小檸檬片）。
   小鍋里加入250克清水和150克白砂糖，煮沸至糖基本融化，放入檸檬片小火煮10分鐘左右。撈出檸檬片瀝乾備用。
   （2）倒出小鍋裡剩下的檸檬糖漿40克備用。
   （3）剩下的檸檬擦出皮屑（擦黃色的表皮，儘量不要擦到白色的部分）；擦完的檸檬去皮榨成檸檬汁備用。

3. 黃油切小塊軟化（冬天可以微波加熱幾秒），加入糖霜，手持電動打蛋機先不插電，稍微混合均勻後打發至蓬鬆，黃油體積變大、顏色變白。

4. 4個常溫雞蛋打散，分5-6次加入攪拌盆。每一次攪拌均勻後，再加入少量雞蛋液。
   雞蛋液全部倒入混合後，麵粉和泡打粉過篩加入攪拌盆，刮刀拌勻後平均分成兩份麵糊。

5. 其中一半面糊加入檸檬皮屑和25克檸檬汁，混合均勻後裝入裱花袋。
   另外一份麵糊加入，浸泡好的葡萄乾和碗裡葡萄乾還未完全吸收的百利甜，混合均勻後裝入裱花袋。
   烤箱預熱上下火190攝氏度。

6. 將麵糊擠入模具（六七分滿）後，用沾了水的湯勺整理成中間低兩邊高的樣子。分別放上糖漬檸檬片和杏仁片。
   烤箱上下火190攝氏度烤25分鐘左右。
   百利甜葡萄乾味的上色比較快，如果上色夠了，及時加蓋錫紙。
   （因為小木盒運送途中損壞了一個，所以圖上只有9個）
   

7. 將剛剛預留的40克檸檬糖漿和25克檸檬汁混合均勻。趁熱刷在檸檬味蛋糕表面。
   30克百利甜與20克水混合均勻。趁熱刷在百利甜葡萄乾味蛋糕表面。
   蛋糕完全冷卻後即可密封裝袋。
   

小貼士

1.刷糖水這一步很重要，不可省略哦，否則蛋糕風味會差很多。
2.兩三天後食用風味最佳。
3.如果只做一種口味，主麵糊材料減半，再加上相應口味的配料即可。
4.如果是普通的三能磅蛋糕模具，上下火170攝氏度50-55分鐘。