豆乳戚風（➕豆粉或可可脆片皆可）鬆軟可口，做法簡單

方子從第一次開始做好幾次，一直沒失敗過，簡單快手，減糖減油配方，不甜膩低負擔

用料  

豆乳戚風（➕豆粉或可可脆片皆可）鬆軟可口，做法簡單的做法  

1. 我用的植選無糖豆乳，
   豆奶➕植物油➕20克白砂糖，倒入盆中
   攪拌直至砂糖融化，此時豆乳乳化

2. 加入低筋粉和玉米澱粉，蛋抽z字型攪拌均勻無顆粒，呈順滑稠狀態

3. 分離蛋清蛋黃
   往盆中➕5個蛋黃！注意是蛋黃，攪拌均勻

4. 順滑蛋黃液，無顆粒

5. 1.預熱烤箱（145度10分鐘）
   
   2.蛋清中加入30克白砂糖，兩三滴檸檬汁或者白醋（不要不小心加多了），中檔打發至中性狀態
   

6. 蛋白不會流動的狀態，提起鉤子是上圖狀態

7. 將打發好的蛋白分兩三次加入蛋黃液，上下翻拌均勻倒入八寸模具。放入烤箱
   溫度（145度60分鐘）

8. 蛋糕烤好倒模，反扣放涼

9. 開始做豆乳醬

10. 1.   一個雞蛋➕低筋粉➕玉米澱粉➕白砂糖
    攪拌均勻，儘量少顆粒
    
    2.  加入無糖豆乳，放入鍋中，中小火慢熬，一直要用蛋抽攪拌，防止糊底（一定要快速攪拌，慢了就會糊底，醬就苦了不能用了）

11. 熬至粘稠偏膏狀物體（把握不要太稀，後面會加上奶油會變稀很多的）

12. 
    打發一下奶油，成半稠狀態，將豆乳醬和奶油混合攪拌均勻（有奶油乳酪的記得軟化融化在豆乳醬裡）
    放入冰箱
    
    圖片是我得成品豆乳醬，放冰箱冷藏淋面就很好吃了😋。

13. 撒上可可脆片或者熟黃豆粉

14. 蛋糕非常鬆軟！不幹巴巴的，配上豆乳醬和脆脆太好吃啦！
    

15. 美味