芝士巧克力雙層慕斯

巧克力層醇厚，芝士層濃郁，絕對好吃！

用料  

芝士巧克力雙層慕斯的做法  

1. 奧利奧餅乾碾碎，加入融化了的黃油，攪拌均勻，鋪底，按壓緊實，放入冰箱冷藏備用。

2. 巧克力慕斯層。將1.5片吉利丁片放入涼水中軟化。夏天溫度高，請放入冰箱。

3. 巧克力60克隔水融化（可以拿一大一小兩不鏽鋼盆，大的裡面加熱水，將巧克力放在小盆裡，然後小盆放入大盆中。注意，熱水不要太多，過小盆的底就行，小盆不要進水！）

4. 淡奶油130克加30克糖粉打至六分發，可以流動狀態。放入冰箱冷藏備用。

5. 20克牛奶加30克淡奶油微波加熱，放入軟化的吉利丁片，拌勻，再放入融化的巧克力液，拌勻。

6. 將巧克力混合液倒入打發好的奶油，拌勻，倒入慕斯模具中，震出氣泡。放入冰箱冷藏45到60分鐘左右（也可放入冷凍急凍20分鐘），巧克力慕斯液凝固即可。

7. 芝士慕斯層。150克奶油乳酪隔水軟化（方法和巧克力軟化一樣）。1.5片吉利丁片放入涼水軟化。120克淡奶油加20克糖粉打至六分發可流動狀態。30克牛奶加熱放入軟化的吉利丁片，拌勻，降至溫熱。軟化的奶油乳酪打至順滑加入吉利丁奶混合液拌勻，再加入打發好的奶油拌勻。倒入慕斯圈，震氣泡，抹面。

8. 將慕斯模具放入冰箱冷藏五個小時左右，一般晚上做，第二天早上就可以了。

9. 奶油裝飾。淡奶油150克加20克糖粉打發至可裱花狀態。用圓嘴裱花嘴擠出奶油，最後撒上可可粉。

10. 美味！