蛋糕

奧特曼戚風蛋糕（八寸）

來源：美味食譜館 1.33W
奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法步驟圖

每年為小子做一個蛋糕

用料  

雞蛋 6個
白糖 40g
油 32g
牛奶 32g
玉米澱粉 12g
低筋麵粉 62
白糖 40g

奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法  

  1. 分離蛋黃蛋白

  2. 低速打發蛋白，打至粗魚眼泡時加入三分之白糖

    奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第2張

  3. 轉高速打發至細膩的泡泡加入三分之一糖

    奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第3張

  4. 繼續打發至出現紋路再次加入三分之一糖

    奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第4張

  5. 蛋白打質硬性發泡

    奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第5張

  6. 蛋黃加入牛奶、油、糖、低速打勻，加入過兩次篩的低粉打至均勻細膩光滑無顆粒狀

  7. 分三次翻拌手法拌勻蛋白蛋黃糊

  8. 烤箱150度60分鐘中層烘烤

    奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第6張

  9. 淡奶油500g白糖50g打發奶油，取適量奶油加入藍色色素裱花用，取適量奶油加入紅色色素裱花用。

    奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第7張

  10. 巧克力溶化，畫一張奧特曼放在硬紙板上，上面放一張糯米紙用夾子固定，用毛筆勾出奧特曼外形，然後用糯米紙鋪在抹平奶油的蛋糕上，裱兩圈藍色奶油的花朵，中間部分填上白色奶油花朵即可

    奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第8張
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