巴斯克酸奶蛋糕

家裡沒有檸檬汁，用了酸奶代替淡奶油，比較不容易膩。
酸奶是用稠的常溫酸奶，喜歡光明的研簡酸奶，比其他酸奶更香。安慕希、純甄、莫斯利安等常溫的稠酸奶都可。

用料  

巴斯克酸奶蛋糕的做法  

1. 奶油乳酪常溫或隔水軟化，加糖再攪拌均勻。

2. 加入玉米澱粉，沒有玉米澱粉可以用低筋麵粉代替。

3. 雞蛋一次一個，加入乳酪糊中，攪拌均勻後再加入第二個。

4. 加入酸奶，如果想要奶香味更重，可以75g淡奶油和75g酸奶，按照個人口味調整，不過只加酸奶，奶香味也足夠。

5. 攪拌均勻，倒入鋪了烘焙紙的6寸模具裡。

6. 烤箱提前預熱，230°中下層，30分鐘。

7. 取出後放涼，放入冰箱冷藏一個晚上。