【橋橋媽】辮子麵包編法 4~9股辮的編法和技巧
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上期我們做了黃油麵包(4股辮的辮子麵包)，這期開個小專題來看看4~9股辮的麵包編法和整形技巧。方法適用於各類麵包整形，中式麵點也同樣好用。其他的用途大家自己拓展吧。本期視訊中用到的7個麵糰，它們的配方用的是上一期的黃油麵包的方子。編辮子之前要冷凍一宿才好操作。
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用料
| 中筋麵粉 | 250克 (1½ 杯) |
| 鹽 | 3克 (½ 茶匙) |
| 無鹽黃油 | 125克 (½ 杯) |
| 雞蛋 | 2個(帶殼110克, 大號蛋) |
| 酵母 | 3克 (1 茶匙) |
| 牛奶 | 50克 (3½ 湯匙) |
| 白糖 | 15克 (1 湯匙) |
| 蛋液 | |
| 雞蛋 | 1個 (55克帶殼) |
【橋橋媽】辮子麵包編法 4~9股辮的編法和技巧的做法
分享了4~9股辮的編法和整形技巧
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小貼士
每次交叉的角度要保持一致
疏密程度也要一致
