【橋橋媽】松露巧克力

巧克力的做法有許多，我們的做法只需要兩種原料: 煉乳和可可粉。家裡沒有煉乳也能做，我會分享自制煉乳的做法，原料只需要牛奶和白糖。簡單無比的配方，在家就能做出美味的松露巧克力。快和家人朋友一起享用吧~

“用量”中的“杯” “湯匙” “茶匙”並不是日常家裡吃飯用的餐具，而是烹飪專用量器，這些專用量器網上都能買到。1茶匙=5ml，1湯匙=15ml，1杯=240ml。

用料  

【橋橋媽】松露巧克力的做法  

1. 自制煉乳的做法: 小鍋里加牛奶和白糖，中小火攪拌至完全融化，後續不再攪拌，撇去浮沫和奶皮；30-40分鐘後，當牛奶蒸發為原先量一半的時候，關火，放到溫熱備用。如果用買來的現成的煉乳，取240ml(1 杯)，微波爐加熱20秒備用；

2. 煉乳中分三次篩入可可粉，每一次都用蛋抽攪拌均勻；成團的巧克力放到一張保鮮膜上；轉移到一個方形的模具中；上面再蓋一張保鮮膜；壓實壓平；冰箱冷凍3個小時左右；

3. 案板上篩一層可可粉；放上去掉保鮮膜的巧克力，切成小塊；每一個捏圓角，手心搓圓；

4. 都做好後，篩上適量的可可粉享用；密封冷藏，可以儲存3天。

小貼士

自制的味道最有愛心，趕在情人節之前，把它學會吧。