一次就成功的麻薯球
來源:美味食譜館 2.97W
吃過的好吃的,我都想要找人分享。
用料
牛奶 | 40克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 20克 |
麻薯預拌粉 | 100克 |
芝麻 | 一小撮(沒有也行) |
一次就成功的麻薯球的做法
上面所列的用量大概能做6-8個麻薯球。
黃油直接放室溫下軟化即可。
這個時間可以將牛奶和雞蛋混合打勻,隔水加熱十幾秒讓蛋液略微有點溫(不要加熱太久免得蛋液熟了起絮)。將麻薯預拌粉加入蛋液中,攪拌揉勻至看不見粉狀顆粒,揉大約10分鐘,此時麵糰略有些粘。
將軟化的黃油全部揉進麵糰,繼續揉大約10分鐘,揉至麵糰光滑。揉麵手法就像洗衣服一樣,搓就是了。
麵糰揉至光滑後加入芝麻後再揉幾下,混合均勻。
搓成長條,分成等分的小劑子。
烤箱上下火180度預熱,將分好的麵糰表面噴水,放入烤箱中層,上火180度下火160度烤30分鐘,夠時間後燜5分鐘再開箱取出。
烤完出爐的效果,肉眼可見的膨脹了。^^
底部平整,微微焦黃。
內裡又香又甜又糯。
小貼士
1、麵糰一定要揉夠時間,不然烤出來的麻薯容易實心夾生
2、如果底部凹陷了,很可能是烤箱下火溫度過高。根據自己的烤箱(脾氣)微調即可。
3、不同的烤箱可能溫度設定略有差異,這個只能自己邊用邊調。我用的是小熊的烤箱。