輕乳酪蛋糕（雲朵般綿軟）

此方子來自Wendy- -女亭，感謝原方主
此方子在原方基礎上減糖，芝士味濃郁，入口即化，自然冷卻後食用，雲朵般綿軟細膩，真是吃到停不下來
此方子為6寸蛋糕的用量，要做8寸的話用料✖️2就行

用料  

輕乳酪蛋糕（雲朵般綿軟）的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清放入無油無水的盆中

2. 奶油乳酪，黃油，牛奶混合，隔熱水攪拌均勻至無顆粒狀態，逐個加入蛋黃攪拌均勻

3. 篩入低粉和玉米澱粉，翻拌均勻

4. 蛋白加數滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至溼性發泡狀態

5. 三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈攪拌，再把混合好的蛋黃糊倒入蛋白中翻拌均勻

6. 把芝士蛋糕糊倒入提前準備好的容器中，震出氣泡

7. 烤盤放水放入烤箱底部，上面一層放入烤架，130度烤60分鐘，再加30分鐘150度使蛋糕上色（試自己烤箱溫度而定）

8. duangduangduang～出爐啦～

9. 自然冷卻後食用，口感超級綿軟，彷彿吃了一大口雲朵，入口即化，超級棒；吃不完的冷藏過後也很細膩哦