自制肉鬆（麵包機、手製均可）

酥脆不酥脆都行～看後面介紹吧～

用料  

自制肉鬆（麵包機、手製均可）的做法  

1. 豬肉洗淨，剔除周邊肥肉、筋膜後切塊，加水沒肉，連帶湯料放入鍋裡燜煮約半小時（你喜歡什麼口味的湯料就放什麼，我這裡是舉了2個例子，我自己用的第一種湯料，什麼湯料都不放也沒有問題）。

2. 從鍋裡撈出熟肉，瀝乾水晾涼。放入保鮮袋。然後用擀麵杖敲打。

3. 肉塊全部打扁以後，有面包機的，放入麵包機，開啟“純攪拌”功能。沒有面包機的，自行用蛋抽手動攪拌。通常攪拌7分鐘。時間越久，成品越鬆散。

4. 加入除醬油以外的全部炒料。開啟麵包機“果醬”程式。沒有面包機的下鍋小火慢炒。由於我的分量不算多，所以果醬程式只需要50分鐘，在第20分鐘加入醬油。人手炒的，可以自行判斷，半乾的時候加醬油，炒幹就行。

小貼士

1.如果給幼兒吃，可以煮肉時把肉片切薄點，這樣紋理就短了，易碎；如果成人吃喜歡有嚼頭，切成肉塊，保留長紋理，這樣出來自然就是長絲。
2.如果給幼兒吃，或者是牛肉，就需要放到高壓鍋裡壓半小時。
3.如果想成品很鬆，第二步就要打仔細了，如果希望吃到肉絲，第二步不用太認真。
4.炒料中除油以外，其他分量可以根據口味自調，就像我這次做的，有人說剛好有人說不夠鹹有人說太重口味，所謂眾口難調，最好的辦法就是不給他們吃了。
5.想吃酥脆口感的，炒幹一點，想要外面賣那種比較軟的口感的，炒的時間短一些就可以了。
6.3天內食用完畢。
7.煮肉的水還可以用來下個麵條~~