簡版免揉軟韌義大利麵包Ciabatta（低油低脂低糖）

出差吃了幾頓義大利餐，愛上了Ciabatta極簡的美味，看了好幾個菜譜，總結出適合自己操作的簡版方子。加上不同配料，百變又美味，全家都超愛的😘

用料  

簡版免揉軟韌義大利麵包Ciabatta（低油低脂低糖）的做法  

1. 將3克糖，2克鹽，2克酵母，加115克水混合溶解，加入5克橄欖油攪拌

2. 加入150克高精麵粉（我懶，沒過篩，哈哈）。可選配料這一步可以一起加入，不要加太多，一點就行，否則麵包的口感會打折扣。用刮刀稍稍攪拌均勻即可，不用成光滑麵糰（水多，也光滑不了，嘿嘿）

3. 蓋上保鮮膜室溫一發發酵2小時

4. 發好的麵糰，用刮刀從邊緣稍稍翻動一下排氣，大泡消掉即可，在蓋上保鮮膜再二發1小時

5. 用刮刀將麵糰轉移到撒了麵粉的面板上，切成兩份。手沾麵粉輕輕拍開，將四邊折起成長方形，翻面放置

6. 放到油紙上，蓋上表面刷油的保鮮膜，35度左右三發40分鐘

7. 取掉保鮮膜，烤盤外面加水，烤箱預熱到240度，上下火烤15-20分鐘即可。那香味，純正的奶香，太醉人了……

8. 巧克力藍莓的（左一），堅果的（右一二）

9. 放涼後用麵包刀切片，蘸橄欖油或其他醬料都行，我喜歡直接原味的，越嚼越香。圖片是葡萄乾杏仁口味的

小貼士

操作步驟不能少，但每一步就幾分鐘，千萬不要翻動攪拌過度，消泡多了就不好了