棗泥卷麵包

麵包的鬆軟加上棗泥的香甜，絕配啊！好吃的停不下來，下次試試紫薯味和豆沙味的

用料  

棗泥卷麵包的做法  

1. 把麵糰材料放入麵包機，開啟和麵程式45分鐘，取出手揉揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，放入麵包機開啟發面程式第一次發酵，約80分鐘，發至兩倍大左右

2. 發酵好的麵糰，用手壓扁排出空氣或是用力揉幾下排出空氣，用割刀分成4份揉成圓形蓋上保鮮膜室溫發酵20分鐘

3. 1.熬棗泥:用比紅棗多五六倍的水把紅棗中火熬至水分變少，不要熬幹，留一些水分，放在料理機打到順滑，倒入鍋裡用之前剩下的紅棗水繼續攪拌熬至乾性
   2.發酵好的麵糰壓成扁圓形，中間放上適量的棗泥餡(約10g)，包好，左手面團，右手拇指壓住麵糰向下轉，使麵糰表面光滑

4. 收口朝下，用擀麵杖擀成長橢圓形

5. 用刀在長橢圓形麵糰上劃斜刀紋，不要劃破到底

6. 將劃好的麵糰翻過來，底面朝上，沿著長邊向上捲起來，就和貝果的整形方法一樣，繞成圓形，收口捏緊

7. 整形好的麵糰放在烤盤上，蓋上保鮮膜放在微波爐裡，旁邊放兩碗熱水(可以一直替換熱水)，發酵40分鐘左右，直到麵糰變成兩倍大，取出，表面刷一層全蛋液，預熱烤箱175度

8. 175度，15分鐘，表面金黃，出爐，一股蛋香與棗味的混合，放涼，開吃

9. 美味啊

小貼士

1.棗泥餡還是自己熬的香，下次換成別的餡試試
2.棗泥餡要鋪均勻一些