醇香濃郁の麵包機自制酸奶

自己做的酸奶，會比市面購買的更濃郁，更安全健康，也可以控制糖量和酸度，更是消耗囤多了的純牛奶的好方法
注意：酸奶菌買回來後放入冰箱冷凍室

用料  

醇香濃郁の麵包機自制酸奶的做法  

1. ①準備材料：酸奶菌我買的是川秀的10菌版本，成功率高，拉絲濃郁；說明稱一袋酸奶菌可發酵500-1000毫升牛奶，我一般是用800毫升，牛奶一般用蘭雀或者愛氏晨曦。②為器皿除菌：用開水把麵包機內膽燙一遍，麵包機身內部我是用清洗乾淨的抹布擦拭。絕大部分做失敗都是因為除菌不徹底。

2. 加入材料：先倒入一部分牛奶，加入酸奶菌，用麵包機攪拌功能打至無顆粒，再倒入剩餘全部酸奶，適當攪拌，每次攪拌也就半分鐘的樣子。

3. 等待發酵：建議臨睡前製作，這樣第二天一起床就可以喝到。

4. 發酵完成並冷藏：發酵完畢的酸奶，是濃稠拉絲的，如果很稀就是失敗了。感覺拉絲但有一點不均勻是正常的，冷藏過程中會不斷提升口感。機器設定的是8小時，往往發酵時間延長一點，會提升酸度，可以根據這個原則去調整酸度。我不喜歡太酸的，八小時就立即取出。提前準備好容器並用開水除菌自然風乾，然後將酸奶倒入並冷藏至少一小時。

5. 搭配蜂蜜，水果，堅果，既美觀又美味。在抗糖的小夥伴，可以加入甜菊糖替代蜂蜜。因為沒有任何新增劑，記得儘快食用哦(•̀ω•́)✧