一次發酵不甜的麵包（回餅）

相比較大多數的麵包方子而言，這款麵包是最簡單的了！因為我比較喜歡能很快做出麵包來，在我做過雲南的回餅後，改良加了奶粉，就做出快手的一次烤箱發酵的麵包了。這個麵包用的也是雲南古方葉子紅糖，原滋原味的紅糖做出獨特的麵包。不喜歡花椒油可以等量換成葵花籽油，喜歡花椒油的味道的，可以增加花椒油的用量，花椒油多了就是雲南的回餅了。還可以做16個大的圓麵包，可以做成漢堡包！這個方子可以烤3個金盤的量。我喜歡一次多做些！這個方子的糖比較低，吃著不是很甜，是一款比較健康的麵包！對了，我用奶粉替代了淡奶油，用中筋粉替代了麵包粉，用油替代了黃油，為的就是材料更好準備，簡單，平民化，也不怕開啟的淡奶油放過期！我喜歡前面準備材料，方子裡也有材料的數量，避免還要往前面翻，一些都是為了簡單！可見我是有多懶呢！

用料  

一次發酵不甜的麵包（回餅）的做法  

1. 放入300g溫水，放入90g紅糖，攪拌一下，加入酵母粉7g。等待10分鐘，發酵完成。表面有很多泡泡。

2. 加入50g奶粉，9g鹽，25g花椒油，45g葵花籽油，600g中筋麵粉，攪拌一個程式的。麵包機記得用剪刀剪十幾剪，和的更均勻。

3. 和好一個程式的面，取出來。

4. 用剪刀剪出20g一個的麵糰，放稱上稱好。一次剪個25個。

5. 滾圓放入金盤。一排五個，5排

6. 烤箱不用加熱，直接把金盤放入烤箱中層。180度20分鐘出爐，或者聞見香味或者開始變黃就可以了！

7. 組織是一種比較密實的，因為是一次發酵所以有孔洞，但是比一般的麵包有吃頭，面多些。