麵包機大理石豆沙吐司
來源:美味食譜館 7.28K
這款麵包是借鑑紅葉99廚友的菜譜,經過本人多次的調整後寫下,方便今後製作。
用料
高筋麵粉 | 300g |
水+雞蛋 | 186g |
奶粉 | 30g |
酵母 | 5g |
鹽 | 4g |
白糖 | 40g |
豆沙 | 230g |
黃油 | 30克 |
麵包機大理石豆沙吐司的做法
將豆沙餡倒在保鮮膜上並蓋上另一張保鮮膜均勻擀開至35×25cm大小備用。
除黃油和豆沙餡外,所有的材料倒入麵包機裡,麵包機設定攪拌25分鐘(待攪拌十分鐘時黃油倒入),至麵糰出筋膜。
攪拌完畢,設定發酵50分鐘,麵糰兩倍大時手指沾少許麵粉插入麵糰手指孔不回縮說明發酵好了。
取出麵糰進行排氣後室溫醒發15分鐘,再將其擀成35cm×25cm的長方形。
將事先準備好的豆沙片覆蓋到擀好的的麵糰上,從1/3處向中間折起,再把剩下的1/3,也向中間折起,擀成長方形,再重複一次摺疊步驟。
均勻的將麵糰切成三條,留出頂部不用切斷。
將麵糰編成辮子切口儘量朝上,放入麵包機中,繼續發酵30-40分鐘。
設定烘烤模式,烘烤45分鐘待麵包表面金黃色即可取出冷卻。
冷卻後切片,就是美味的麵包嘍。