提子辮子麵包

來源:美味食譜館 1.69W
提子辮子麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

高筋麵粉 260g
牛奶 165g
蛋液 30g
黃油 20g
砂糖 45g
2g
酵母 4g
提子乾 適量

提子辮子麵包的做法  

  1. 將麵粉、蛋液、砂糖、鹽、酵母粉加牛奶混合揉成比較光滑的麵糰。

  2. 加黃油揉至擴充套件階段,出薄膜

  3. 發酵至兩倍大(烤箱40度內溫,大概發酵50分鐘)

  4. 發好的麵糰加提子乾揉勻

  5. 將麵糰分成4份,鬆弛10分鐘

  6. 拿出其中1份再分成3小份兒,揉成條狀,其中1端捏緊並編辮子,一直編到另一端並捏緊以防止2次發酵的時候鬆開

  7. 將4條麵包坯碼在烤盤中,中間預留適當距離,發酵30分鐘!發好之後刷蛋液,180度,烤25分鐘。

小貼士

烤制過程中,上色到你認為合適的程度可以加蓋錫紙,以免顏色過深

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