簡單易上手•醇香可可麵包

以前做過一次燕麥可可麵包，味道不錯，所以這次稱量準確些，想複製一遍🥐

冬天溫度低，室內沒暖氣，發酵感覺很不理想，和之前相比差好多。不算成功，但是配方是沒啥問題的哈😀

⚠️一次發酵的最好標誌是：麵糰會非常輕盈，體積膨脹2倍以上。各地環境不一樣，所以要以實際情況為準哦！不能照搬發酵時間

麵包的形狀可以自由發揮🤟，只是我揉麵水平有限哈哈哈

用料  

簡單易上手•醇香可可麵包的做法  

1. 高筋麵粉、可可粉、酵母粉、鹽、白砂糖混合均勻。

2. 邊用勺攪拌邊倒入牛奶，直至成團塊狀或絮狀。
   ⚠️牛奶不能一次性倒完，而且要留一些在揉麵過程中新增，保持水分。

3. 成絮狀後，就可以上手揉壓啦。
   揉麵約25分鐘，期間要保持麵糰溼潤而不過於黏手，牛奶每次只能加一兩滴，然後繼續揉繼續滴。

4. 加入黃油15克，繼續揉15分鐘；
   也可以加玉米油15克，剛開始手感會很奇怪，要堅持揉麵團哦
   ⚠️黃油可微波加熱融化，也可室溫軟化，但不能過燙，否則酵母可能高溫變性失活。

5. 靜置發酵至體積為原來的2—3倍，
   發酵時長不定，溫度適宜50min即可，溫度低90min也不太理想😨
   ⚠️發酵過程中注意保溼，不要裸露在外，加蓋保溼，嘿嘿還要留氣孔供酵母菌呼吸

6. 一次發酵後，輕壓麵糰排氣，將它分成三份，裹上適量燕麥片，放入烤箱靜置二次發酵。

7. 二次發酵體積膨脹為前一步的2倍左右，時間不定，看情況，50—90min或更長。

8. 190℃烘焙25min，就可以出爐啦(づ￣ ³￣)づ