柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司

玉米漿是我做甜玉米米糕剩下的玉米漿

我拿來做成了一個甜玉米軟吐司

香香甜甜|很好吃

用料  

柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法  

1. 準備1：1根玉米切肉下來150g加100g清水放入破壁機打成玉米漿

2. 準備2：攪打完畢的玉米漿，不用太細膩，取其中130g玉米漿做麵包

3. 先放液體材料：玉米漿和雞蛋，以及糖和鹽，
   
   液體的溫度根據室溫調節一般冬天液體最好是溫的，不超過40度，夏季液體要冰的

4. 再放入高筋麵粉和玉米麵粉，儘量覆蓋液體 並戳個洞放入酵母粉

5. 先啟動imix或攪拌揉麵程式揉20分鐘

6. 20分鐘後面團麵筋初步形成

7. 放入軟化的黃油

8. 啟動和風軟麵包的程式，重量選擇500g，淺燒色啟動

9. 經過3個揉麵程式 可以拉出較薄的膜

10. 麵包機程式的發酵分兩個環節 相當於1發2發

11. 1發後 葉片會緩慢攪動幾下作為排氣，排氣後如果你有空可以將麵糰輕輕整圓，取掉攪拌葉片，這樣發酵出來麵包形狀好看點，如果你沒顧上不用管也行

12. 因為冬天溫度低，2個發酵程式接近走完還剩40分鐘左右，
    
    如果麵包膨發體積不到位可以暫停機器發酵至滿意的大小後再啟動進入烘烤環節

13. 歐式麵包最後30分鐘是烘烤程式

14. 烘烤完畢立即取出脫模，放在晾架上冷卻至手心溫度後可以密封。常溫最多放3天。之後還不吃請冷凍儲存。吃前復烤。
    
    成品圖，圖片就能看到組織很鬆軟